Judías Blancas

Olá, queridos!

       Na Espanha, a variedade de grãos é surpreendente. Ao invés de comer todo feijão preto todo dia eles revezam cozinhando grão-de-bico, feijão branco (judias), feijão mulatinho (judias pintas) ou feijão marrom (alubias). É quase a mesma coisa, mas como os nome mudam, pesamos que estamos comendo outro prato que não o nosso feijãozinho. Nós descobrimos as judias blancas, a mesma base para a fabada asturiana, grão delicioso que em terras brasilis associamos ao cassoulet. Ao contrário do que ocorre no Brasil onde o feijão é um prato a mais, aqui o costume é degustá-lo sozinho, como se fosse uma sopa, mas acompanhado de muita carne. De porco, evidentemente!
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